Oaxaca, Oax.– Cada 2 de septiembre México celebra el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, una fecha que busca reconocer la importancia cultural, histórica y económica de este producto que forma parte esencial de nuestra identidad gastronómica.
En Oaxaca, el cacao tiene un papel especial, pues no solo es ingrediente de bebidas ancestrales como el tejate, sino también de uno de los productos más emblemáticos del estado: el chocolate oaxaqueño. Entre las marcas más representativas destaca Chocolate Mayordomo, que ha logrado trascender fronteras llevando el sabor tradicional a distintas partes del país y del extranjero.
El chocolate oaxaqueño, preparado con cacao, canela, almendra y azúcar, es reconocido por su aroma y sabor inconfundibles, presente en la mesa de las familias y en celebraciones importantes. Además, es símbolo de hospitalidad y de la riqueza cultural que caracteriza a Oaxaca.
El Día Nacional del Cacao y el Chocolate también es una oportunidad para reflexionar sobre la preservación de la cadena productiva del cacao, desde las comunidades que lo cultivan hasta las empresas que lo transforman en un producto de gran valor.
Con esta conmemoración, Oaxaca reafirma su lugar como cuna del buen chocolate, donde tradición e innovación se mezclan para mantener viva una de las herencias más dulces de nuestra gastronomía.
