Desde 1956, esta empresa familiar conserva la tradición del chocolate oaxaqueño. En sus establecimientos de la esquina de Mina y 20 de Noviembre, así como en los Portales del Zócalo, ofrece a visitantes y habitantes una experiencia gastronómica con los sabores más representativos de Oaxaca.
Hablar de Oaxaca es evocar el aroma del cacao, el chocolate recién preparado, los moles y una gastronomía reconocida por su diversidad y tradición. Dentro de esta riqueza culinaria destaca Chocolate Mayordomo, una empresa familiar cuya historia está ligada a la elaboración artesanal del chocolate y a las costumbres del estado.
Su origen se remonta a 1956, en Tlacolula de Matamoros, donde Salvador Flores Concha inició un molino familiar. El nombre de la marca hace referencia a la mayordomía, una tradición oaxaqueña en la que las familias anfitrionas comparten alimentos y bebidas con la comunidad durante las celebraciones.
Con el paso de los años, aquel negocio familiar creció y amplió su oferta con productos como mole y pan de yema, hasta convertirse también en un referente gastronómico para quienes buscan disfrutar de la cocina tradicional oaxaqueña.
El corazón de Chocolate Mayordomo, en Mina y 20 de Noviembre
En pleno Centro Histórico de Oaxaca, en la esquina de las calles Mina y 20 de Noviembre, se encuentra uno de los espacios emblemáticos de Chocolate Mayordomo, donde los visitantes pueden encontrar su tradicional chocolate, productos elaborados por la marca y una propuesta gastronómica para disfrutar de los sabores de Oaxaca.
Su menú incluye variedades de mole negro, rojo y coloradito, acompañados de pollo o costilla; tlayudas con quesillo y carnes asadas, además de otras preparaciones que forman parte de la cocina regional.
Entre sus opciones también destaca el omelette de chapulines, con quesillo y salsa verde. Para acompañar los alimentos, el chocolate caliente preparado al momento y batido con molinillo en la mesa ofrece una de las experiencias características de la casa, especialmente cuando se combina con el tradicional pan de yema.
Gastronomía oaxaqueña frente al Zócalo
Otra de sus sucursales se encuentra en el Portal de las Flores, en Miguel Hidalgo número 616, frente a la Catedral y el Zócalo de Oaxaca.
En este establecimiento, habitantes y turistas pueden disfrutar de desayunos, comidas y bebidas tradicionales en uno de los puntos más representativos de la capital oaxaqueña.
El restaurante brinda servicio de lunes a domingo, de 6:00 de la mañana a 11:00 de la noche, convirtiéndose en una alternativa para quienes desean comenzar el día con un desayuno o hacer una pausa para disfrutar del chocolate y la gastronomía local.
Con una historia que comenzó hace casi siete décadas en Tlacolula de Matamoros, Chocolate Mayordomo mantiene su presencia en Oaxaca a través de sus productos y restaurantes, donde el chocolate, el mole y otros platillos tradicionales forman parte de una oferta que permite disfrutar de la riqueza culinaria del estado.
